牛肉眼牛排是什么部位做的
2024-12-03 03:15:43
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1、餐厅常见的“肉眼牛排”或称“肋眼牛排”,是指牛第6到12根肋骨间的肋里脊肉,因为一部分外形看上去像眼睛而得名,并不是指牛眼睛周围的肉。这种肉富含脂肪纹路,无论煎或是碳烤都很适宜。
2、肉眼牛排、眼肉牛排、肋眼牛排、沙朗牛排指的都是一个东西。
3、肉眼是牛身上的部位,大陆叫沙朗。肉眼是台湾叫法。肉眼牛排之所以被称之为肉眼牛排,主要是牛排中天然内嵌一眼状白色脂肪,因其形状而得名肉眼牛排,肉眼牛排的纹理很清晰,肥瘦结合,选自背脊,肉质十分鲜嫩,各年龄人群均可食用。
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