做猪脚饭用什么部位
2024-12-03 03:17:24
好评回答
1、做猪脚饭用头圈、回轮、四点等猪蹄部位的肉。
2、头圈。这是一个猪脚中最顶部的部位,头圈里有瘦肉,一般为肥肉居多,这就说明它具有更多的脂肪,使用头圈来做的猪脚相对来说是比较肥腻的。但是猪脚上的这个部位也比较便宜,通过极好的酱料和药材的腌制和合理的火候卤制后,猪脚也能去除油脂而变得肥而不腻,因此这个部位是大多数店家用来做猪脚饭的选材。
3、回轮。这个部位是在于头圈以下,而又在于膝盖以上的部位。此部位的瘦肉较多了,正因为瘦肉多而卤制的时间上要久一点,不然瘦肉多的猪脚吃起来可能较柴和硬,不够软。用这个部位卤制猪脚主要是需要注意防止过于干柴。
4、四点。此处是做卤制猪脚肉质更好吃的部位了。它处在膝关节以下,猪蹄的上部,一层不薄不厚的猪皮刚刚好的包裹着粗大的猪脚筋,此处猪脚肉具有很不错的韧性,通过巧妙的卤制火候,细火慢卤使猪脚达到入口即化、口感q弹的效果。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:手抓羊肉适合什么部位做
- 下一篇:炖蛋的做法家常
猜你喜欢
-
十一种孤独
阅读量:9 -
校运会班级口号
阅读量:67 -
励志拼搏的古诗词
阅读量:50 -
黄凯芹最好听的十首歌
阅读量:45 -
动画片好听的角色名字
阅读量:28 -
男人的十种富贵面相
阅读量:46 -
跨行转账要收多少手续费
阅读量:68 -
交际花比喻什么样的人
阅读量:94 -
孺子牛比喻什么样的人
阅读量:39 -
英语三级作文万能句子
阅读量:44
猜你喜欢
-
阅读量:59
-
阅读量:65
-
阅读量:54
-
阅读量:74
-
阅读量:13
-
阅读量:53
-
阅读量:78
-
阅读量:11
-
阅读量:51
-
阅读量:19