什么部位的猪肉做香肠好
2024-12-03 03:18:38
好评回答
1、适合灌香肠的猪肉为五花肉,最佳部位是前肩,也称为“前肘”。其也可以使用后肩或肘部,肥瘦的比例约为八比二,做出来的香肠口感软硬适中,有弹性,鲜嫩可口。
2、如果没有挑选到合适的肉,也可以采取猪瘦肉7斤,肥肉3斤的比例来灌香肠。但是不要用纯瘦肉,否则口感较硬;也不宜用过多的肥肉,不然口感油腻不好吃。
3、注意分节:香肠在晾晒的时候,用绳子将其扎成均匀的小段可以有效避免晾晒不均匀引起变质的情况出现。
4、先对光再背光:香肠在晾晒的时候,注意先放在露天的通风处晒3-5天左右后,再将香肠移到避光通风处阴晾7-10天左右,才能让香肠中的各种配料得到挥发和渗透,使其变成新鲜的红褐色,但注意晾晒的气温不能过高,以免导致香肠变质。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:鲸鱼的什么部位做香料
- 下一篇:做串串用牛肉的什么部位
猜你喜欢
-
王者荣耀打野英雄什么类型最厉害
阅读量:18 -
怎么爱护小青蛙
阅读量:59 -
成人能学弟子规吗
阅读量:16 -
厨房管理制度及岗位职责
阅读量:58 -
物理欧姆定律
阅读量:8 -
iPhone11分辨率
阅读量:92 -
吹羊毛卷的小妙招
阅读量:79 -
王者荣耀可以转区吗
阅读量:55 -
地下城堡2双生魔像怎么打
阅读量:17 -
专科怎么升本科有这样学校吗
阅读量:85
猜你喜欢
-
阅读量:72
-
阅读量:78
-
阅读量:32
-
阅读量:31
-
阅读量:31
-
阅读量:25
-
阅读量:92
-
阅读量:61
-
阅读量:6
-
阅读量:51