羊腰子的做法大全

1、凉拌麻辣羊腰

羊腰子泡洗干净。

把羊腰先切十字花，再切小块。

用沸水下点姜片和酒，把羊腰焯至断生。

用冷开水把羊腰泡至凉透，沥干水份待用。

备花椒、辣椒粉，蒜头切碎；葱、红辣椒切丝与糖、盐、酒、辣椒油混合待用。

下油在锅中，烧热，下花椒、辣椒粉，蒜头粒，爆出香味。

把爆好的材料与醋汁混合，加点海鲜酱油。

把沥干水的羊腰与调味汁拌均匀，淋麻油即可。

2、清炖羊腰

充洗干净。

充分焯水，加料酒。之后清洗干净。

备料酒，葱，花椒，锅中加水，放葱和花椒，倒料酒。

开火煮上。

将好时，放一把枸杞。

煮好的腰子取出，切片。

放在碗中，放盐，香菜碎，白胡椒碎。

舀汤，淋芝麻油，开吃吧。

3、 香菜孜然羊腰子

羊腰子去膜，切条放碗里，反复清洗。洗4、5次后放料酒。

单独抓揉，再次反复清洗。

再次锅烧开水，放洗净的腰子。

大火烫变色即可。

洗净浮沫备用。

所有配菜都处理干净，切丝。

热锅冷油，油热放泡姜丝煸出香味。

放香菜梗和葱丝翻炒。

放腰子，大火翻炒均匀放生抽。

炒均匀取烧烤料，炒均匀即可。