元蘑的做法大全家常
2024-12-03 03:40:39
1、原料:三黄鸡半只、干元蘑适量。调料:葱姜、盐、料酒、生抽、白糖、五香粉。三黄鸡洗净、去掉无用之物,剁成适口小块,用加了姜、料酒的水飞过、控水;干元蘑用温水泡胀,摘将洗净后撕成小块,挤干水份;净锅入少许油,三成热时下葱块、姜片爆香,下焯好的鸡块中火翻炒,等鸡肉内的脂肪炒出后加生抽、料酒、白糖、五香粉翻炒均匀后,加入泡好的元蘑,中火继续翻炒一会儿;锅内加入适量开水,烧开后关中小火炖40分钟左右至鸡肉酥烂,加盐调味即可。
2、主料:压缩元蘑25克、冬瓜350克、油适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、葱姜适量。压缩元蘑用冷水浸泡,浸泡后的元蘑入锅煮10分钟后捞出沥干水,冬瓜去皮去瓤洗干净,冬瓜切成滚刀块,起油锅。葱姜入锅煸香后冬瓜入锅炒,加酱油炒,元蘑入锅炒,加白糖炒。加少许水,盖上锅盖烧一会儿,其间适时翻炒,烧至食材熟加盐炒,炒均匀关火,盛出享用。
3、素鸡翅烧元蘑的做法:我们先把元蘑用清水浸泡,将其中的盐分去掉;素鸡翅我们要用温水将其泡软,留着待用。将净锅放在火上,加入色拉油烧热,把葱姜末等调料炒香,把元蘑和鸡翅加入锅中,可以加入酱油、甜面酱炒至上色,最后加入香菇水,还可以根据个人口味加入其他调料,烧至入味即可。我们先把小油菜清洗干净。干元蘑用水泡发,再清洗干净。可以切点五花肉进去。烧热油之后,先把肉倒进去煸炒。然后把葱姜倒进去,再加入元蘑,我们可以在锅中添点汤,小炖至元蘑发软。最后把油菜倒进锅里翻炒,加盐,出锅!
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