云南羊汤锅的做法
2024-12-03 03:47:34
好评回答
1、主食材:黑山羊(以大羯羊为佳);佐料:草果、砂仁、陈皮、糊辣椒面、花椒(有新鲜的带叶子的更好)、小葱、香菜、薄荷、蒜、姜、卤腐、盐。
2、黑山羊宰杀后水烫去毛,再用喷灯烤黄刮洗干净,连皮带肉带骨解成小块并去除膻筋
3、内脏洗净切小块;
4、用喷灯燎去羊头、羊脚皮毛,在炭火上烤黄后用锤击碎内骨后解成小块;
5、将羊肉、羊头、羊脚、羊排、羊内脏等放入大锅一起煮。加入草果、砂仁、陈皮、花椒、盐后大火煮开,待香味溢出后改小火慢煮,肉熟后放入羊血;
6、蘸水配制:将糊辣椒面、小葱花、香菜末、蒜泥、姜末、卤腐、盐放在碗中,食用时浇上少许滚烫的羊肉汤即可;
7、食用方法:羊肉汤锅熟后,用一大碗,在碗底放入薄荷,将滚烫的羊肉连肉带汤舀入碗内,上面撒上一把糊辣椒面后一碗地道的云南楚雄美食-羊肉汤锅就可以品尝了。用一火锅,边煮边吃。配上蘸水即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
如何做狮子头汤汁
阅读量:85 -
黑芝麻包子如何做
阅读量:62 -
凿壁借光释义
阅读量:72 -
猪的淋巴肉在哪个部位
阅读量:69 -
薄皮肉饼如何做
阅读量:79 -
自己如何做炒冰
阅读量:23 -
透明红豆糕如何做
阅读量:6 -
酱烤鲽鱼如何做
阅读量:64 -
立春祭农寓意什么
阅读量:90 -
如何做奶香椰蓉小手撕面包
阅读量:84
猜你喜欢
-
阅读量:85
-
阅读量:24
-
阅读量:16
-
阅读量:51
-
阅读量:31
-
阅读量:96
-
阅读量:57
-
阅读量:23
-
阅读量:61
-
阅读量:72