牛肉哪个部位炖着好吃
2024-12-03 03:50:49
好评回答
1、牛肩肉位于牛前腿位置的上部,脂肪含量丰富,并且作为牛前部肉,要比牛后部肉的口感软嫩得多。由于肩部是经常运动的部位,所以肌肉发达,肉筋分布也比较均匀,尤其是在炖煮过后,肉质软化,风味香浓,肉筋软烂可口,咬一口满满都是胶质,非常富有嚼劲。
2、牛腹肉是连接牛腩的位置,也俗称“牛大扇”,共13根肋骨,相当于猪排骨的位置。
3、牛前胸也称作“牛胸肉”,肌肉纤维较粗,肉丝纹理走向特别分明,表面覆盖一定脂肪。在逆纹路切割之后,炖煮处理,脂肪并不如想象中的油腻,而是凸显非常脆弹的口感,肥而不腻,风味浓郁,能够体验到原汁原味牛肉香,尤其胸口位置还用于潮汕火锅中的“胸口酪”这道名涮品,非常好吃。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:属狗几月出生最好命运
- 下一篇:羊蝎子哪个部位最好吃
猜你喜欢
-
别想她歌词
阅读量:73 -
如鹰展翅上腾歌词
阅读量:59 -
愿将腰下剑直为斩楼兰出自哪首诗
阅读量:14 -
办身份证要多久
阅读量:32 -
一壶老酒歌词完整版
阅读量:21 -
杀手林俊杰歌词
阅读量:57 -
不如不见面歌词
阅读量:20 -
学富五车怎么造句
阅读量:52 -
百香果禁忌什么一起吃
阅读量:88 -
路漫漫其修远兮作者
阅读量:17
猜你喜欢
-
阅读量:5
-
阅读量:27
-
阅读量:63
-
阅读量:60
-
阅读量:30
-
阅读量:17
-
阅读量:42
-
阅读量:75
-
阅读量:42
-
阅读量:80