烤牛肉用哪个部位好吃
2024-12-03 03:51:22
好评回答
1、最适合烤的部位就是里脊肉。简单的腌制:料酒、白胡椒、海鲜酱油、啤酒、芝麻、姜汁、大葱,把牛肉片浸泡在料里冷藏腌制20分钟即可。
2、牛肉的种类繁多,超市售卖的有腿肉、腩肉等近十种,而在西餐厅和肥牛火锅店中,名堂就更多了——T骨牛排、肉眼肥牛、上脑等,让人目不暇接。其实,不同部位的牛肉滋味和口感都有所不同,做法差异也很大。
3、外脊是牛前腰脊肉,肉质嫩滑,也是牛排的上选。通常外脊含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。一般可以用来煎、烤、涮、做茄汁扒牛条等。
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