黄酒用什么做的
2024-12-03 03:52:44
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1、生产黄酒的原料主要有大米(包括糯米、粳米、和籼米)、黍米、小米、小麦、玉米等。经过蒸料、拌以麦曲、米曲或酒药,进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。
2、一般酒精含量为14%—20%,按黄酒的含糖量将黄酒分为以下6类:干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒、浓甜黄酒、加香黄酒。
3、黄酒属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。
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