正宗熬炒鸡的做法

1、原料：土鸡、土豆、黑木耳、葱、姜、花椒、八角、桂皮。

2、土鸡洗净剁块。

3、土豆切滚刀块，木耳泡发洗净。

4、准备花椒、八角、桂皮，花椒装入料盒。

5、鸡块淖水。

6、锅内油热倒入鸡块，再加入料酒、老抽翻炒1分钟。

7、加入葱、姜、花椒、八角、桂皮继续翻炒3分钟。

8、倒入热水与鸡块平齐，大火烧开后改小火，盖上锅盖焖烧。

9、焖烧一个半小时，中间适当翻炒，避免糊锅。

10、加入土豆块继续炖10分钟。

11、加入黑木耳翻炒3分钟，收汁。