冻牛肉怎么吃才能嫩

1、材料：大白菜500克、豆腐300克、大葱15克、姜15克、盐8克、胡椒粉2克、鸡粉5克。

2、牛肉洗净切块，放入冷水中煮沸，取出用自来水冲干净。

3、将锅中水倒掉，锅中油热了后，放入姜片，然后把牛肉块倒入锅中开炒，感觉差不多了，肉别黑了就行，倒入冷水，水盖过牛肉，放老抽、五香、八角。此时千万别放盐，否则牛肉不易烂。

4、冷水滚后，就换小火炖，差不多要炖上一两个钟，中间要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。当你觉得牛肉已经烂了，就炖好了。

5、可以先将洗净切好的大白菜炒一下。

6、连汤带牛肉的一起倒入，放盐、生抽少许，再炖半个钟左右，起锅。