正宗炒河粉的做法

1、食材：河粉适量。

2、辅料：鸡蛋2个、猪肉1块、绿豆芽适量、卷心菜适量。

3、调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒少许、淀粉少许、白糖适量。

4、将鸡蛋打散，放少许盐、糖；猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟；卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用。

5、鸡蛋摊饼切成丝备用。

6、将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用。

7、锅内留油，放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒。

8、放入河粉略微翻炒，再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒。

9、再加适量的盐、料酒、酱油调味。

10、最后放入葱花即可。