泰山炒鸡的正宗做法
2024-12-03 05:08:23
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材料:光鸡(半只,400克)、红椒(半只)、葱(2根)、姜(3片)、香菜(2棵)、高汤(1/2杯)。腌料:生粉(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)。调料:油(3汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)。
1、光鸡洗净,斩成块状,加入腌料拌匀,腌制15分钟。
2、红椒切成细丝,姜切片;葱切段,分开葱白和葱青;香菜洗净去根,切段备用。
3、烧热3汤匙油,放入姜片、葱白略炒几下,倒入鸡肉开大火滑炒至变色。
4、注入1/2杯高汤炒匀煮沸,加入1/5汤匙盐和1汤匙海天金标生抽调味。
5、加盖大火煮沸,改小火焖煮5分钟。
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