正宗陕西炒凉皮的做法
2024-12-03 05:11:56
好评回答
1、主材料:高筋面粉500g、水1180g左右、盐7g左右、红薯淀粉20g左右
2、配料:绿豆豆芽300g、黄瓜1根、蒜6瓣、油泼辣子、生抽、醋
3、先将红薯淀粉和盐倒入面粉搅拌匀,然后将一半水慢慢倒入面粉中,一边倒一般用筷子搅拌,直到把一半水倒完。
4、下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊,直至面糊变得顺滑,没有面疙瘩,这个时间大约需要十几分钟。
5、将剩余的水倒入,还顺着之前的方向搅拌均匀即可。这样面浆就制成了。制成的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒,可以连成一条线不断。
6、凉皮工具上刷油,舀一勺面浆,倒入凉皮工具中,大锅烧开水,将倒入了面浆的工具放置在开水上,盖上盖子,中大火,5分钟左右,取出倒扣在刷过油的篦子上,蒸好的凉皮就可以掉下来了,然后用刷子刷上油,每一片都这样重复一次。
7、晾凉的凉皮折叠后切条。绿豆芽焯水后晾凉,黄瓜擦丝,大蒜拍碎后倒入适量醋,然后再添入凉白开,稀释醋的酸味,生抽倒入碗中,也加入适量凉白开稀释。
8、将豆芽和黄瓜丝放在凉皮上,以自己口味调入调料汁,搅拌均匀,就可以开吃了!
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:手撕鸡蘸料怎么做
- 下一篇:正宗酸菜炒汤圆的做法
猜你喜欢
-
假睫毛怎么贴不掉
阅读量:72 -
灵剑山李熹子脖子怎么了
阅读量:62 -
乌龟的外形特征
阅读量:32 -
女士穿高跟鞋怎么预防脚臭
阅读量:56 -
电影囧妈中囧妈是谁饰演的
阅读量:22 -
庆余年小说范闲有几个女人
阅读量:50 -
酷狗铃声怎么删除
阅读量:83 -
刺杀小说家是有彩蛋吗
阅读量:21 -
三八妇女节宣传语
阅读量:54 -
陆绎和今夏分手原因是什么
阅读量:38
猜你喜欢
-
阅读量:87
-
阅读量:21
-
阅读量:32
-
阅读量:26
-
阅读量:47
-
阅读量:17
-
阅读量:35
-
阅读量:49
-
阅读量:43
-
阅读量:22