最正宗辣炒海锥的做法

1、用料：海锥一斤、蒜蓉辣椒四汤匙、豆瓣酱两汤匙、糖两汤匙、生抽两汤匙、老抽两汤匙、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料一个、花生油适量、辣椒适量、麻油三汤匙。

2、海锥热水下锅煮熟捞出。

3、煮好的海锥捞出备用。

4、锅中放入花生油，油热后放花椒，大料煸出香味后捞出，锅中油备用。

5、把葱、姜、蒜、辣椒放入煸香后，将葱姜蒜捞出，倒入蒜蓉辣椒和郫县豆瓣酱将煮好的海锥大火快炒均匀，出锅前放入糖炒匀即可。