最好吃的酱怎么制作
2024-12-03 05:13:10
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1、辣椒酱
准备食材:青辣椒红辣椒各一半,蒜瓣10粒,姜1块,大葱1棵,洋葱1个,香料(八角2个、香叶2片、桂皮1块、花椒1把。
青红辣椒,姜,蒜用料理机打碎。
锅中放半碗油洋葱块姜片所有香料炸出香味。
倒入搅碎的辣椒末炒一分钟1大勺、生抽1大勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖少许高度酒炒均匀即可。
2、蒜蓉辣椒酱
食材准备:大蒜一斤,小米辣半斤,生姜一小段,豆豉100g。
大蒜剥皮洗干净凉干水分,小米辣洗净晾干水分。
用料理机把大蒜,生姜小米辣,豆豉分别打成碎。
锅里放油,油热转小放入蒜末和姜末,煮两三分钟后加入豆豉,再煮两三分钟加入小米辣。
加入调味料:盐,生抽,蚝油,鸡精,白糖,白酒,搅拌均匀。
全程小在煮五六分钟即可。
3、香菇辣椒酱
食材:香菇400克,小米椒10个,大蒜2球,姜1块。
先来调个料汁:2勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,半勺白糖,半勺盐,1勺淀粉,加半碗水调匀。
准备好所有食材,香菇、姜、蒜、小米椒剁成末。
锅中多加点菜籽油,放入姜蒜末小米椒小火炒1分钟爆出香味,加入香菇炒熟,入料汁炒匀即可。
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