火锅蒜泥蘸料怎么做

1、材料：朝天椒250克，大蒜1头，甜面酱40克，米醋40克，精盐25克，味精8克，白糖35克，西红柿1个。

2、把西红柿放进开水锅里烫一下，去皮，切块。

3、辣椒洗净切碎。把大蒜、辣椒、西红柿放进搅拌机里搅碎。

4、之后倒进刷干净的炒锅里，熬煮到粘稠状态。

5、再把白糖和甜面酱放进去再熬一会儿，熬好后放味精。

6、辣酱做好放凉后装进玻璃瓶里，再放进冰箱里保存即可。

7、把蒜切成蒜泥，加少量盐搅拌，能使蒜泥更柔和。

8、把葱花，香菜，小米辣，榨菜切碎。

9、把油烧热，微火炸熟花生米，切碎。

10、把处理好的蒜泥、葱花、香菜、小米辣、榨菜、花生放在蘸碟里，倒上半碗香油，少量花椒油即可。