黑鱼怎么吃最嫩的

1、食材：黑鱼，油，盐，煮鱼料包，油菜，干辣椒粉。

2、将买回来的黑鱼处理干净，将鱼骨剔出，鱼肉片清洗干净，放在一个干净的盆里备用，然后再向其中加入适量的淀粉和盐，用手抓匀，腌制10分钟左右。

3、将油菜清洗干净，放入锅内进行焯水，煮至断生即可，捞出沥干水分，放入即将盛黑鱼的盘的底部，放在一旁备用。

4、起锅，加入足量清水，然后放入大家洗干净的鱼骨和煮鱼料包，大约煮20分钟左右，再将鱼骨捞出，放入处理好的黑鱼片，煮至变白即可关火。

5、将煮好的鱼片放入大家准备好的盛有油菜的盘中，然后再向其表面撒上适量的干辣椒粉和蒜末，放在一旁备用。

6、起锅，在锅内倒入适量的花生油，等油烧热后淋在干辣椒粉和蒜片上。