做什么菜好吃又营养
2024-12-03 06:43:43
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1、食材:黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。
做法:将黄豆摘洗干净,注入充足的清水,放冰箱浸泡过夜;猪手刮洗干净,锅里加水烧开,放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净;洗净的猪手放入高压锅,加入甜玉米、姜片、黄豆,一次性加入足够的水,一起炖至猪手熟透即可。
2、食材:长茄子1根,鸡小胸肉3块,香菜1绺,姜末,植物油,盐
做法:食材都备齐,茄子用长的、圆的都可以;嫩茄子无需去皮,直接切成丁,香菜切段,鸡胸肉切丁,放姜末、料酒、生抽、玉米淀粉拌匀,腌5分钟;炒锅加植物油烧热,放入茄子丁煸炒一会,再盖上盖子焖一会,反复几次,直到茄子丁变黄变软,盛出备用;炒锅加植物油,炒变色鸡肉丁;加入炒软的茄子丁,加酱油提色;倒入香菜段,加盐调味,大火炒到香菜打蔫出锅。
3、食材:干豆腐1张,蒜苔,青蒜,去皮肥瘦猪肉1块,葱姜末,酱油,水淀粉,盐,植物油。
做法:食材都处理干净备好,蒜苔和青蒜是起到增加营养和俏色的作用,没有的话可以换成尖椒;青蒜和蒜苔切成小段,干豆腐切菱形块,猪肉切薄片;炒锅加植物油烧热,放入肉片加葱姜炒香,加酱油提色,放料酒去腥;倒入1小碗清水烧开,倒入干豆腐,大火烧开,中火炖;锅里汤汁少许,加入蒜苔和青蒜,加盐调味;蒜苔断生,加入水淀粉勾芡出锅。如果是用辣椒来配菜,最后这一步需要加蒜末来提味。
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