爆炒双脆的做法
2024-12-03 07:18:21
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1、菜品原料:猪腰、海蛰皮。洋葱、蒜头、馒头、花菜、青红椒、葱。
2、将猪腰切成两片,用水冲去异味,海蛰片用水冲去咸味;
3、葱切段,蒜切成末,馒头切快,猪腰花刀剞上横竖匀称的细格花,海蛰皮切成块。洋葱、青红椒切片,花菜切块;
4、取一小碗,将酱油、糖、醋、胡椒粉、葱、蒜、麻油、生粉调成芡汁;
5、将馒头用五成油温炸成金黄色,垫在盘底;
6、水烧开,将腰花、海蛰皮略烫后起锅,沥干水;
7、热锅冷油下洋葱、青红椒、花菜,再倒入猪腰、海蛰皮用高火快速煸炒,倒入调好的芡汁炒匀即可。
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