阿胶糕的好坏怎么辨别
2024-12-03 08:24:31
好评回答
1、我们可以通过价格、外观和融水试验来判断阿胶糕的好坏,阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖,黄酒等制作出的食品,具有补血养气的功效,食用起来对人们的身体有不少好处。但是在挑选阿胶糕时,一定要多加注意,小心判断,选择质量好的阿胶糕。
2、从价格来看。首先从价格上看,纯正的阿胶糕市场价一般在每斤1000元以上,而非纯正的阿胶糕价格就相对低廉,如果在市面上买到的阿胶糕价格过低,很可能这个阿胶糕质量不太好。
3、从外观来看。从外观上看,好的阿胶糕呈琥珀色,表面光滑平整,对光通透度好,无杂质,轻敲时会发出清脆的声音,断裂面平滑整齐。此外,纯正的阿胶糕闻起来味道稍甜,有一种特有的胶香味。假阿胶有腥臭味,苦,透光有浑浊的感觉。
4、融水试验。可以通过热水融化试验进行判断,将阿胶糕放入开水中,纯正的阿胶糕五分钟已经基本完全融化,剩下的都是一些辅料,而质量不好的阿胶糕基本没有什么变化。
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