新鲜花椒最好的保存方法
2024-12-03 08:31:56
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1、把采摘下来的新鲜花椒用清水稍微洗一下,只要冲洗掉花椒表面的浮灰就可以了,洗过以后就把花椒放在通风处阴干水分。准备好适量的凉开水和小塑料袋,将阴干的花椒分别装入小塑料袋中,并在每只塑料袋里倒入适量凉开水,再密封好塑料袋口。把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了,需要用花椒时再取出来。
2、鲜花椒要真空低温保存,一般买来的时候都是真空包装的,拿回来后放冰箱-5℃保存就可以了。
3、花椒粉放在玻璃瓶内,用油温在35℃左右的植物油中浸泡(油刚没过花椒粉),盖上盖离火密封保存,24小时以后可以使用,一般用几个月都不会跑味。
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