电饭煲做鸡蛋糕的方法
2024-12-03 09:31:09
1、准备80克棉白糖,如果没有棉白糖的话,糖粉也是可以的,4个鸡蛋,一盒牛奶,牛奶的量大概在450毫升左右,然后再准备适量的色拉油,100克低筋面粉。
2、先准备两个碗,一个碗要放鸡蛋黄,一个碗要放鸡蛋清,放鸡蛋清的碗要稍微大一点,将准备好的鸡蛋蛋黄和蛋清分离开,把鸡蛋清放到大碗中,鸡蛋清和鸡蛋黄一定要完全分开,不要让鸡蛋清中掺有鸡蛋黄。放鸡蛋清的碗要没有水也没有油的,这样比较容易打发。
3、用打蛋神器来打发鸡蛋清,打发鸡蛋大概需要10~20分钟的时间,一定要好好打发,这直接关系到做出来的鸡蛋糕口感是否细腻,是否好吃。
4、在打发鸡蛋清的过程中,把准备的80克棉白糖分次加入鸡蛋清中,不要一次加入,然后快速的搅拌,一直打到拿出打蛋神器的时候,鸡蛋清可以粘在上面并拉出一个小尾巴的时候就可以啦。
5、鸡蛋清打好之后把鸡蛋黄再加到鸡蛋清中,如果白糖还有剩余的话,那就把白糖全部放进去,然后再加入适量的色拉油,继续用打蛋神器搅拌,大概再搅拌5分钟左右就可以了。搅拌好了之后,把它们放到一旁待用。
6、电饭煲拿出内胆来,在内胆的四周和底部均匀的刷上一层食用油,这样方便蛋糕脱模。然后向打好的鸡蛋清,鸡蛋黄中加入准备好的100克面粉,一次全加进去就可以了,不用分次加入,然后继续用打蛋神器打发,搅拌到没有干面粉,也没有面粉颗粒的时候,将它倒到电饭锅的内胆中。
7、把电饭锅的内胆放到电饭锅中,然后打开煮饭键,一直煮到电饭锅跳到保温键的时候就可以了,不要着急取出来,先焖上两分钟,然后再把电饭煲的内胆倒扣过来,取出蛋糕,然后切成合适大小的小块,方便食用。
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