做虾方法
2024-12-03 09:36:45
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1、油焖大虾,食材:1斤虾、葱花、蒜末、姜末。虾去掉虾线虾枪清洗干净,葱姜蒜切沫,小葱切段;调酱汁:2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄酱搅拌均匀;锅中少许油热爆香葱姜蒜,放入大虾翻炒至变色,放入调好的酱汁翻炒一分钟;加3勺热水,盖上锅盖小火焖煮两分钟,大火收汁,出锅前撒葱花翻炒均匀即可。
2、鲜虾粉丝煲,食材:鲜虾300克、龙口粉丝2把、娃娃菜、葱姜蒜、小米椒、李锦记旧庄蚝油、生抽、料酒、老抽。大虾去虾线虾须姜片料酒一勺白胡椒粉腌制;粉丝提前泡软,碗中放小米椒和蒜,淋上热油爆香生抽2勺旧庄蚝油3勺老抽少许拌匀备用;锅里铺上娃娃菜、粉丝、放入大虾,倒入一碗清水,表面淋上酱汁,小火焖煮10分钟左右,撒上葱花即可。
3、酱香大虾,食材:大虾,葱姜蒜,生抽,老抽,蚝油,盐,糖,番茄酱。食材洗净,大虾去须,葱姜蒜切末备用。调碗料汁:一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油,+半勺白糖+一勺番茄酱搅拌均匀。锅中入油,爆香姜蒜末,倒入大虾炒至变色,倒入料汁,煮至汤汁浓稠,撒上葱花即可装盘。
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