四川爆炒鸭子的做法
2024-12-03 10:05:30
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1、主要材料:煮熟的鸭子一只,蒜黄2根,鲜姜5快,干红辣椒3个;调料:白糖一茶匙,鸡精、米酒、生抽和木薯淀粉各适当。
2、把煮熟的鸭子切割成粗丝,大概木筷尺寸,鲜姜切成细丝,干红辣椒切成细丝,蒜黄切割成大拇指尺寸的段儿;
3、取一碗倒进生抽,白糖,米酒和木薯淀粉调均匀预留;
4、将油烧至九成热,倒进鸭丝,炸至掉色,捞起来控干油;
5、在锅中倒进切完的姜片、干红辣椒丝油爆,炒成香气以后再倒进鸭丝和蒜黄一起用火灾煸炒,将家鸭炒进味儿,放进鸡精就可以起锅。
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