新鲜指甲螺怎么保鲜

1、冰箱冷藏。将指甲螺买回来后，可以用海盐泡的水养指甲螺，然后将指甲螺放入冰箱冷藏，要烹饪前，将指甲螺拿出来，用清水洗净，冲掉泥沙。

2、一般来说，鲜活的指甲螺可以闭合贝壳，组用手碰触角，还可以缩回去，死了的指甲螺，贝壳就合不上了，并且伸出来的触角也没有反应，可以将这种指甲螺挑出来扔掉。