干咸马口鱼怎么做好吃
2024-12-03 11:18:56
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1、把咸马口鱼放入盆中,加入清水浸泡24小时,期间更换2-3次水。去除咸鱼身上的灰尘和盐分。
2、1:2的比例加入1勺淀粉、2勺面粉,打入一个鸡蛋。
3、分多次、少量,加入清水,直到调成稀稠适中的面糊,挑起筷子,面糊很容易就流下来,这样的面糊炸鱼最酥脆。
4、把洗净泡好的咸鱼放入鸡蛋面糊中,每一条都充分地裹上糊。
5、起锅烧油,油温5成热下入裹上面糊的鱼炸一下,期间开小火,慢慢炸,炸至定型翻个面继续炸,炸至两面金黄捞出。然后等油温稍微冷却一下,第二次下锅炸一下,复炸的鱼才酥脆好吃。
6、炸完第二遍后,撒上喜欢吃的烧烤料、孜然、辣椒面等,就可以尽情地享用酥脆的炸鱼了。
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