烤肠用什么配料好吃
2024-12-03 11:29:20
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1、材料:猪五花肉(或者带肥腿肉)1000克。调料:盐10克,糖50克,五香粉5克,黑胡椒粉15克,蒜泥40克,生抽30克,马铃薯淀粉50克,高度白酒70克,肠衣2·5米。
2、肉搅成肉馅,可以在超市让服务员直接给搅好
3、肉馅放入盆中,加入盐10克,糖50克,
4、五香粉5克,黑胡椒粉15克,蒜泥40克,生抽30克。
5、马铃薯淀粉50克,高度白酒70克放入盆中。
6、用筷子朝一个方向搅,打到肉馅有粘度。
7、盐渍的肠衣用温水浸泡20分钟,肠衣内灌水,检查是否有大的破洞
8、将肠衣套在灌肠配件的漏斗上,用筷子将肉馅逐渐灌入肠衣,一边用手轻轻拉动肠衣。
9、每隔一段,分割的位置拧拧,分割香肠。
10、肠内有气泡要用牙签扎眼放气。
11、放蒸锅蒸30分钟,中间开锅看有气泡要针扎放气。
12、烤箱预热200度,上下火中层烤20分钟,中间翻面一次放蒸锅蒸蒸时,中间开锅看有气泡一定要针扎放气。
13、五香粉、胡椒粉的量,可以根据个人口味调整。没有烤箱,可以放入煎锅中,煎一下即可。
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