新鲜辣椒香辣酱怎么做的
2024-12-03 11:46:30
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1、食材:红辣椒8斤、蒜2头剁成蒜末150克、姜1块剁成末150克、自制豆瓣酱1斤、花生碎200克、芝麻200克、盐少许、白糖少许。
2、做法:准备新鲜红辣椒。辣椒不要去蒂,冲洗干净。晾干水分,这一步一定不能省略。晾干水分的辣椒去蒂,辣椒剁碎。
3、准备芝麻,花生,姜,蒜,花生放平底锅中小火不停翻炒熟。芝麻也在平底锅中炒熟。
4、熟花生去皮碾碎,豆瓣酱,蒜末,姜末,熟芝麻备好。
5、锅中先放适量熟油,油热倒入蒜末和姜末翻炒,再倒入豆瓣酱炒香。
6、然后倒入剁好的辣椒翻炒一会儿,然后放入盐、糖、不停的翻炒避免粘锅,炒至水分快干时。最后倒入花生,芝麻,翻炒一会。再倒入适量白酒翻炒均即可。
7、美味辣椒酱就可以出锅了!
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