新鲜生猪肥膘怎么保存
2024-12-03 11:49:49
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1、材料:准备新鲜生猪肥膘、淘米水、食盐,花椒、陈皮等。
2、蒸米饭时,淘米水不要倒掉,倒进盆子里备用,一定要当天的淘米水,不能用昨天或前天的。
3、把生猪肥膘放进淘米水里浸泡10分钟,再加一勺食盐,用手揉搓生猪肥膘,当淘米水不再洁白,变得很脏后,说明生猪肥膘的血水就泡出来了,去除了腥味。
4、把生猪肥膘捞出来,用清水冲洗干净,放进另一个盆子里,倒入适量清水,没过生猪肥膘即可,加入一把花椒、陈皮拌匀,把盆子放在阴凉通风处保存,这样生猪肥膘放7天都不会坏的,还和新鲜肉一样,鲜嫩。
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