东北如何保存新鲜蔬菜油

1、避光储存。光会促进菜籽油产生游离基，使得油脂氧化速度加快，因此菜籽油需要放到柜子里，避光储存 。

2、远离灶台。习惯于把菜籽油直接放到灶台旁，方便做饭时使用 。接福菜籽油暖心提醒大家，温度是会加速油脂氧化，一般来说，温度每升高10℃，氧化反应速度约增加一倍，所以，菜籽油宜远离灶台 。

3、避免金属容器盛装。很多家庭喜欢把大桶油分装到金属罐子里，但金属离子可以加速氢过氧化物的分解，促进氧活化成单重态氧和自由基 。所以建议选择玻璃材质的分装瓶，棕色瓶最佳，更容易遮光 。