新鲜的菠菜怎么做
2024-12-03 13:18:28
1、菠菜拌粉丝,食材:菠菜、粉丝、蒜、红椒、胡萝卜、植物油、食盐、生抽、陈醋、白糖、香油、葱油、辣椒油。
菠菜一把洗净后备用,蒜子几粒拍扁切成蒜末,红椒半个切成红椒粒,胡萝卜半根,切成均匀的细丝。
锅中烧水,加入一点植物油,水开后先下入胡萝卜丝,焯水30秒,再下入菠菜和粉丝,继续焯水30秒,倒入漏勺中控水,再过一下凉水备用。
取一个拌菜盆,倒入蒜末和红椒,加入食盐,生抽,陈醋,白糖,香油,葱油,辣椒油各适量,用筷子搅拌,化开调料。
倒入控水后的粉丝和菠菜,颠盆拌匀,使调料和食材融合在一起,拌匀以后装入盘中,就可以上桌食用了。
2、菠菜鸡蛋羹,食材:菠菜、鸡蛋、蒜、红椒、植物油、食盐、鸡粉、料酒、生抽、香油。
准备洗净的菠菜一把备用,取一个小盆,打入4个鸡蛋,加入食盐1克,鸡粉1克,料酒几滴,然后用筷子搅匀,加入一勺清水,再次搅散备用。
起锅烧水,加入少许植物油,水开后下入菠菜,焯水一分钟,捞出控水,用刀切成小段,放入小盆中。
准备蒜子几粒拍扁,切成蒜末,红椒半个切成红椒粒一起放入小盆中,加入生抽5克,香油3克,用筷子搅拌均匀备用。
再把切好的菠菜倒入鸡蛋盆里面,搅拌均匀,封上保鲜膜,用牙签扎几个孔,蒸锅中烧水,水开后放入菠菜和鸡蛋,开大火连续蒸8分钟。
时间到了,取出蒸好的菠菜鸡蛋羹,用刀切成小块,放入盘子里面,美味即成。
3、菠菜烧豆饼,食材:菠菜、豆饼、大葱、大蒜、红干椒、食用油、食盐、白糖、鸡粉、芝麻油。
首先把菠菜切成两段,大葱切成葱花,大蒜几粒切成蒜片,红干椒几个切成段,和葱蒜放在一起。
炒锅烧热倒入食用油,等油温烧至六成热时,下入豆饼,改中火炸一分钟左右,把豆饼炸至外皮酥脆微黄色时,倒出控油。
锅内烧水,加入一勺食盐,水开后下入菠菜叶,再淋入少许明油,焯水10秒钟左右倒出控水,过一下凉水备用。
锅内添入少许食用油,倒入葱蒜和红干椒爆香,然后下入菠菜叶,倒入炸好的豆饼,开小火快速翻炒几下。
开始调味,加入食盐2克,白糖1克提鲜,鸡粉1克,淋入少许芝麻油,上火继续翻炒化开调料。再淋入少许明油,简单翻匀即可关火起锅装盘。
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