煮螃蟹需要多久
2024-12-03 13:37:02
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1、2两以下的螃蟹,大火蒸煮6分钟,焖3分钟;2-3两的螃蟹,大火蒸煮10分钟,焖5分钟;3-4两的螃蟹,大火蒸煮12分钟,焖8分钟;4两以上的螃蟹,大火蒸煮15分钟,焖10分钟。
2、蒸螃蟹一定要肚子朝上,中国人喜欢吃蟹黄蟹膏饱满的螃蟹,将蟹肚子朝上,满满的蟹黄和蟹膏才不会从蟹的开口处和蟹脚处流出来。同时能避免螃蟹乱爬,蟹腿断掉。
3、蒸螃蟹或煮螃蟹要放姜。无论是海蟹还是淡水蟹,姜无疑是螃蟹最好的搭配,姜的辛辣可以压制螃蟹的腥味,还能缓和螃蟹的凉性,除了外国的帝王蟹、面包蟹,这些生活在冷水区的螃蟹以外,梭子蟹和螃蟹,最好搭配姜来蒸煮。
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