煮紫米需要泡多久

1、一般紫米在煮之前建议提前浸泡5-7个小时左右，让其充分的吸收水分，吃起来口感更好，如果是在冬天可以浸泡一个晚上再煮。

2、如果是煮米饭可以将紫米与白米拼配蒸或煮，按1:3的比例掺和(即四分之一的紫米与四分之三的白米)，用高压锅煮饭30分钟，香气扑鼻，口感极佳。紫米易溶于水，可用冷水轻轻淘洗，不用揉搓。

3、紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。