高筋粉做面包的方法

1、材料：高筋面粉300克，白糖50克，鲜牛奶120克，酵母三克，色拉油36克，鸡蛋2个盐3-5g葡萄干少许，黑芝麻适量。

2、操作方法：首先做酵头，用高筋面粉150克，糖12克，牛奶120克，酵母三克，用面包机先和成团，等待其发酵至两倍大取出，接着和主面团，用面包机和高筋面粉150克，糖48克，油36克，鸡蛋一只，盐3到5克，和成团以后，放入刚才和好的酵头，等待面团发酵至两倍大倒在案板上用手揉均匀，如果怕粘手可以放少许色拉油。

3、葡萄干用水洗净和入主面团，然后分成六个剂子揉圆了，做成小面包的样子放入烤盘，烤盘下面垫一张防粘纸，夏天温度比较适宜，所以常温下就可以发酵，等待小面包发酵至两倍大时就可以烤了，在烘烤之前还要刷上蛋液这样烤出来的，色泽比较漂亮，刷过蛋液以后再撒上少许芝麻，就更加完美了，烤箱180度，预热五分钟放入小面包，设定20分钟时间到了以后，再稍微闷一下，再取出面包，色泽金黄非常松软。