怎么分辨醋的好坏

1、看总酸量。仔细观察出的后面总酸量是不一样的，一般来说配制食醋含量不小于2.5g/100ml,酿造食醋不得小于3.5g/100ml。酸量越高的有效成分就越高，价格也比较好。

2、发酵醋还是配制醋。醋瓶后面会标明是发酵醋还是配制醋。发酵醋有固态发酵和液态发酵2种。固态发酵醋颜色比较深，像琥珀一样，有食醋的特有香气，比如老陈醋。液态发酵醋酸味比较强，外观透明，多是米醋。如果买的醋颜色较浅没有香气还刺鼻子，甚至臭，就是买到了没有营养的配置醋。根据自己的需要买醋，不用陈醋、米醋、果醋都买一遍，都一样的。

3、看配料表判断是否是勾兑醋。如果里面有山梨酸钾、或者苯甲酸钠，那么里面就是勾兑的醋，这样的白醋是不纯的，建议少买。

4、看准保质期。醋不像蔬菜那样放几天就坏，它保质期很长，所以货架上经常会有过期的情况出现。宋宋在楼下超市发现过2次过期的事情，所以告诉家人不要拿起醋就结账走人，一定要瞄一眼保质期。