生蚝是怎么分辨好坏
2024-12-03 14:49:45
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1、敲一敲生蚝来判断是不是新鲜。大家买生蚝的时候,可以挑选两只生蚝,把两只生蚝对着敲一敲,然后分别来听它们的声音。新鲜的生蚝,里面的水份比较多,而且肉质会比较饱满一点,声音听起来就没有那么空洞。相反不那么新鲜的生蚝,听起来声音就会很空洞,因为里面的肉比较小,而且所含的水份也比较少。卖生蚝的小贩都是这样来分辨生蚝的好坏的。
2、检查生蚝里面的肉质是否有弹性。我们出门买生蚝的时候,可以让卖生蚝的小贩打开一个生蚝让我们检查一下生蚝里面的肉质,一般新鲜的生蚝肉质比较饱满,光泽度比较好,水份含量也比较多,用手摸生蚝肉的话,会觉得很有弹性,不是那种黏黏的感觉,就是好的生蚝。
3、买生蚝的时候选壳厚一点的。生蚝的壳越厚,壳的颜色越深,就代表里面的肉质越饱满。不要选生蚝个头很小的,因为那样打开生蚝,你会发现里面的肉其实真的没有多少,只有很小一个。如果壳厚一点,打开的话会发现肉质比较大,比较厚实。厚实的壳,壳的颜色也会更深一点,那种生蚝打开的话,里面的肉会更加富有弹性。
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