猪肝猪肉怎么保存时间长
2024-12-03 15:24:28
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1、利用油:吃不完的鲜肝,保存不当, 就会变色、变干。可在鲜肝的表面,均匀地涂一层油, 放入冰箱保存。再次食用时, 仍可保持原来的鲜嫩猪肝。保鲜袋:放入保鲜袋袋口收紧。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧。冷冻。可放15——30天。吃时,自然解冻。清洗干净。腌制:可以把猪肝拿去腌,只能取味道,腌后很干,比较粉。
2、冰箱冷冻:冷冻是最直接的方法,但是不能够整块猪肉冷冻,而是要将整块猪肉分割成一餐一块的分量,吃的时候只要拿出一块解冻就行。这样不需要其他猪肉一起解冻。卤制猪肉:从菜市场购买卤料,卤料要挑选口味好的那几家(多打听)。买回卤料,根据配比制成卤水,然后根据卤料上的说明开始卤制猪肉。卤制猪肉除了卤料,还要注意时间的把握。卤制好的猪肉适合长期保存,而且口感丰富。风干猪肉:烧茶枯熏制猪肉,熏制后的猪肉会带一股油茶香味。因为很多地方没有油茶,南方一般烧稻壳熏制猪肉。熏制猪肉要在外免抹一层盐。如果农村有火塘的就不用抹盐,熏制好后挂在火塘上面也不会变坏。如果不挂火塘上,而是挂在通风的地方风干,那就需要抹盐防腐。
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