卤小肠怎么做好吃
2024-12-03 17:02:56
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1、用料:生抽,老抽,桂皮适量、姜,蒜,小辣椒适量、猪小肠250克。
2、先把姜,蒜,辣椒拍碎,装盆倒入适量生抽与老抽,再加入适量开水把卤汁调好备用。
3、把猪小肠洗干净(怕油腻可以把油切去一半),烧开水倒入小肠煮开2分钟后捞起入盆,盆中加入冷水过一遍。
4、把小肠倒入卤汁盆,时间允许的话可以让小肠先泡澡,中途要多翻,这样容易上色。把卤汁小肠倒下锅,中途多给小肠翻身,煮50分钟左右捞出即可切断装盘。
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