清蒸生蚝要多久
2024-12-03 19:51:54
好评回答
1、原只生蚝带壳清蒸,要冷水上锅,蒸5~8分钟。生蚝去壳调味清蒸,开水上锅,蒸2~3分钟,焖3分钟。
2、带壳蒸生蚝用冷水上锅,大火让水迅速烧沸,生蚝外壳受热把壳内的蚝肉烫熟,因为有外壳隔绝,导致生蚝肉受热速度变慢,不易因久蒸而变形蜷缩,蚝肉反而更鲜嫩Q弹。生蚝冷水上锅后开始算时间,清蒸5-8分钟为宜,如果生蚝个头越大,适当调整清蒸时间,还要谨记生蚝的豉面要朝下,让蚝汁保留在壳内,鲜美不流失。
3、去壳后的生蚝属于易熟食材,开水上锅,能让蚝肉在短时间内快速蒸熟,只要蒸2-3分钟,到点后关火,继续用热水焖3分钟,就足够让生蚝熟透,吸收热气更显鲜嫩,锁水锁鲜保证鲜嫩肥美,与蒸鱼同样的道理。如冷水上锅蒸,水缓慢烧开会使蚝肉受热时间变长,水沸后还要蒸一会,此时的生蚝已经过熟了,导致水分流失,蚝肉柴糙不鲜嫩。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
柚木家具质量如何辨别
阅读量:54 -
数码相机显示变焦错误怎么办
阅读量:68 -
柚木家具的鉴别方法是什么
阅读量:9 -
燕窝可以带上飞机托运吗
阅读量:33 -
坦克世界什么坦克
阅读量:63 -
什么是长焦数码相机
阅读量:10 -
数码相机怎么手动对焦
阅读量:12 -
飞机可以托运米面吗
阅读量:83 -
唐空调异味怎么处理
阅读量:15 -
汽车有必要装导航吗
阅读量:51
猜你喜欢
-
阅读量:91
-
阅读量:36
-
阅读量:5
-
阅读量:96
-
阅读量:87
-
阅读量:21
-
阅读量:41
-
阅读量:83
-
阅读量:10
-
阅读量:85