牛尾炖多久
2024-12-03 19:52:00
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1、牛尾一般炖1-2个小时左右。
2、牛尾炖汤的做法:首先准备剁好的牛尾块;把牛尾洗净浸泡去血水,冷水入锅,加点料酒,几片姜和葱段,大火煮开撇掉浮沫,继续煮10分钟,这里不需要煮太熟;把牛尾巴块捞出沥水用温热的水冲洗干净。(不可用冷水,否则肉质变老,煮不烂。也可以不冲洗,不影响。)锅内倒入油和冰糖中小火加热,成焦糖色时转小火,倒入牛尾炒上色;再倒入洋葱大蒜瓣生姜小米椒翻炒均匀,倒入黄豆酱、黑胡椒酱、老抽、生抽和陈醋,翻炒均匀;在倒入啤酒,放入香料盒,葱结和胡萝卜块,大火煮开后,转小火炖1.5小时,撇去浮沫就可以出锅啦。
3、牛尾具有益气养血的功效,其中含有丰富的叶酸以及铁元素,可以促进血红蛋白合成,增加血容量,适合气血亏虚的人群食用。
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