山药变黑怎么变白
2024-12-03 20:09:14
好评回答
1、将山药泡进水中,滴几滴白醋,搅拌均匀,静置三分钟山药即可变白。也可去掉表层变色部分即可,内层的山药肉依旧白皙。
2、山药中含有一定量的酚类物质,也含有酚类氧化酶,在去皮之后接触到空气中氧气,酶被激活,使得酚类物质被氧化成醌类物质,呈现出黑色、褐色或紫色。
3、山药变黑是被氧化了,这种变化对山药自身的影响很小,并且产生的醌类物质也没有毒性,在胃肠中不会被吸收,可放心食用,只不过炒制出来的山药不怎么美观。
4、山药变黑主要是氧化的作用,将山药削皮切片后放到水里,可以有效地防止山药变黑,还可以在里面加点盐,还可以消除部分山药的粘液。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:车厘子可以补血吗
- 下一篇:山药过敏了手痒怎么办
猜你喜欢
-
没有熨斗怎么烫平衣服
阅读量:77 -
多肉生石花怎么繁殖
阅读量:77 -
铁炉子上的铁锈怎么处理
阅读量:33 -
北疆是属于哪里的
阅读量:36 -
做红烧带鱼用白糖好吗
阅读量:81 -
梦幻西游怎么打符石
阅读量:87 -
平安竹放屋里好吗?
阅读量:79 -
中国第二大瀑布是什么呢
阅读量:32 -
没发酵的羊粪能养花吗
阅读量:87 -
苹果要怎么种植
阅读量:16
猜你喜欢
-
阅读量:31
-
阅读量:26
-
阅读量:54
-
阅读量:29
-
阅读量:54
-
阅读量:70
-
阅读量:61
-
阅读量:70
-
阅读量:50
-
阅读量:61