淀粉能生吃吗
2024-12-03 21:17:33
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1、淀粉能生吃,但不建议多吃。
2、淀粉是一种多糖,为人体所需碳水化合物的主要来源,约占机体总摄入糖量的30%-50%,在自然界分布较广,如玉米、栗子、银杏,以及马铃薯等,都含有较多淀粉。
3、摄入淀粉后,淀粉可在机体淀粉酶或酸的作用下水解,中间产物为糊精和麦芽糖,终产物是葡萄糖。进入胃肠道的淀粉,在胰淀粉酶和双糖酶的作用下分解成葡萄糖,然后被肠黏膜吸收。而生吃淀粉时,淀粉也会经过上述过程被机体分解、吸收,并且不会额外产生有毒有害成分。
4、但是淀粉类食物在烹调后更易被消化、吸收,如果生吃淀粉,可能导致机体消化不良,所以不必要的情况下还是不要生吃淀粉。
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