芹菜如何保鲜冬季

1、用保鲜膜从根部到叶子全部包住然后放进冰箱保鲜。在整棵芹菜的根部中间挖一个小坑，然后把干净的抽纸团成团塞在里面，越紧越好，保存主水分，芹菜的保鲜时间就会越久。

2、将新鲜、整齐的芹菜捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中。

3、先把芹菜叶择掉，然后再用~报纸~把芹菜杆包起来，根部朝下放在水盆中，可以保鲜三到五天。如果想储存的时间更久，那就在芹菜根部洒点水然后再放进塑料带里面。

4、冷库贮藏芹菜，库温应控制在0℃左右，相对湿度要求98%～100%。芹菜可装入有孔的聚乙烯膜衬垫的板条箱或纸箱内，也可以装入开口的塑料袋内。这些包装既可保持高湿、减少失水，也没有二氧化碳累积或缺氧的危险。为了保持库内的高湿条件，可在地面铺放湿麻袋并经常保持其湿润。同时还要保持足够的通风，使库房温度均匀。为了保证箱子周围的空气循环，除码成花垛外，垛间应有通风道，还可在箱子中间加放木板条，如果没有强制通风条件，芹菜箱子的堆码不要超过4层，否则呼吸热散不出会引起伤害。在上述条件下，芹菜可贮藏2～3个月。