吃鲜豆角的好处和坏处
2024-12-03 22:12:08
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1、好处:豆角富含胡萝卜素、维生素A、抗坏血素等营养物质,适当食用可以较好地为人体补充营养物质,降低患上疾病的可能性。此外豆角中的膳食纤维,适量食用还能促进肠胃蠕动,缓解便秘。
2、坏处:豆角中含有微量的皂苷、黄豆素毒素,如果没有彻底煮熟,可能会导致食物中毒。此外豆角当中才存在有皂角、植物凝集素等物质,摄入过多可能会对人体的胃黏膜造成刺激,进而引起腹痛、腹泻等症状,不利于身体健康。
3、食用建议:豆角一定要彻底煮熟后再食用,即使是凉拌豆角,也应该焯水后再进行加工。食用后出现上吐下泻等不良反应,需考虑食物中毒的可能,建议及时就医。
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