鸡汤简单做法

1、当归黄芪土鸡汤所需原材料：老母鸡半只、黄芪、当归、枸杞、盐、葱。做法：将鸡砍块焯去血水，捞出洗净，放入砂锅中，再放入当归、黄芪，葱结、姜，注入足清水，大火烧开，转小火煲3个小时。煲好后，夹去葱结，放入枸杞，调入适量盐即可。

2、淮山炖土鸡汤所需原材料：土鸡半只、淮山药、大枣，枸杞子、盐、姜、葱、料酒。做法：先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。锅中下油，放入鸡块、姜片、葱结煸香，然后烹入料酒，加入清水大火烧开，倒入砂锅中，放入洗净的淮山药，盖上锅盖改微火慢煲。煲至鸡块软糯时，放入洗净的枸杞继续炖煮至汤白浓稠时即可。

3、姫菇板栗鸡汤所需原材料：土鸡1只、姫菇、板栗、姜片、小葱、枸杞、油，盐。做法：将鸡洗净，然后宰成块，入锅中焯去血水备用；热锅放入少许油， 加入土鸡块进去翻炒，翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒，翻炒至鸡块微微出油，加入清水，大火烧开将倒入砂锅中。将泡好的姫菇与板栗一起放入锅中，然后盖上盖子，慢火煲上两小时，待鸡肉耙糯时，加入适量的盐和胡椒粉枸杞调味即可。