乌鸡汤的做法大全
2024-12-04 00:32:18
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1、山药乌鸡汤。所需食材:乌鸡一只。铁棍山药一到两根,带着塑胶手套去皮洗净切滚刀块。另需姜一块、葱白一小段、枸杞子三十几个。做法:乌鸡斩块,剪去指甲、鸡尾、脖子上的淋巴,腹边两块肥油,姜切片。烧开半锅水,下鸡肉焯到变色。冷水下鸡肉和姜葱,大火烧开后转小火炖一个半小时。最后下山药和枸杞煮二十分钟,出锅加少许盐调味。滋补的乌鸡炖山药,山药软糯微甜,非常好吃。
2、萝卜枸杞乌鸡汤。材料:乌鸡半只,枸杞10余颗,白萝卜半个,生姜1块,葱。做法:生姜切片,葱切断,白萝卜切片滚刀块。乌鸡洗净,斩块,准备一锅开水,将乌鸡块下入,焯5分钟后捞起,冲水沥干。将乌鸡块放入砂锅内,加入姜片,葱断,加入开水,煲1小时左右。加入白萝卜块继续煲半小时,关火前5分钟加入枸杞,放盐调味即可,喝时撒些葱花或香菜味道也不错的。
3、冬菇乌鸡汤。材料:乌鸡半只,冬菇9个,姜片2片,红枣8粒,盐。做法:乌鸡洗净砍块;冬菇用温水泡半天,洗净后在表面划几刀;红枣要去核。烧开水,把乌鸡放进去过一下,去掉血水。把所有材料都倒入煲里,大火烧开后小火煲两小时,中间把漂在汤面的油用隔油器撇去。加适量的盐,可以喝了。
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