煎鸡汤的做法大全家常

1、主料：母鸡肉200g，葱香油饼2个；辅料：橄榄油，小葱，香菜，姜，酱油，五香粉，精盐，味精均适量。将鸡肉切小块，锅里放入水，加热。水7成开后，放入鸡肉焯出血水。将焯好的鸡肉捞出控水，放入碗中备用。切好葱姜，锅里水倒出，擦净后预热，水分蒸发干净后，放入橄榄油，油热，放入葱姜爆香。出葱姜香味后，放入鸡肉翻炒。放入酱油，放入适量水，放入一点盐，因为油饼中已经有盐了，无需太多。放入五香粉去腥增香，关火后，将食材放入高压锅中。盖上高压锅盖，按鸡肉键。压好后，排气开盖，放入一点味精提鲜。将鸡汤盛入碗中，将肉饼撕成小丁儿，泡入鸡汤中，洒上香菜即可。

2、鸡洗净切块，猪肚用盐、淀粉反复揉搓2遍，清洗干净。锅中放入水，姜片、料酒、白胡椒粉，放入猪肚，大火煮，水开后煮5分钟，至猪肚收缩，变色即可，略微晾凉后切成条，备用。锅中放入少许油，油热后放入鸡块，中小火煎炒。煎至鸡块变色，略微发黄即可。电饭锅中放入煎好的鸡块、猪肚条、红枣、姜片、白胡椒粉。倒入开水至最高水位线。用炖汤功能炖2小时。2小时后倒入1袋牛奶，再煮10分钟即可，喝的时候以盐调味。

3、用料：鸡腿1只、生姜1块、料酒3滴、香葱1根、豆腐丝适量、香菜适量、香叶、大小茴香、豆蔻少量、桂皮、肉桂少许、枸杞少量、胡萝卜5片。鸡腿泡出血水。起锅烧油，放入葱姜花椒爆香。鸡腿上切几刀，放入锅中，双面煎一下。捞出处理好的鸡腿放入高压锅中，放入，大茴，豆蔻，肉桂，桂皮，八角，胡萝卜，葱姜片，加水莫过鸡腿，用高压锅开始烹煮。汤好后加入枸杞闷下，倒出鸡汤，把鸡腿放在冷水中。撕少许鸡肉豆腐丝放入碗中加入鸡汤。倒好后，加入香菜，醋，香油调味就可以食用了。