白萝卜怎么做泡菜

1、白菜根部用刀切开，叶子部分用手撕开，白菜叶子不容易碎，平均分成四份。

2、每片叶子上都要均匀的搓上盐，腌制四个小时以上，上面可以用重物稍微压一下，其间记得翻动几次。

3、白萝卜也切成一厘米粗细的粗条，然后也用盐巴稍微腌制半个小时以上，出水后萝卜清洗干净，白菜也需要用水轻轻清洗2-3遍，【挤干】水分待用。

4、苹果+梨+洋葱+生姜+蒜用料理机打碎成泥。

5、糯米粉加入约250毫升的水，搅拌均匀，用中小火加热，边熬煮要注意边搅拌，糯米糊熟了立刻关火。

6、白萝卜条里拌入粗细两种辣椒粉+糯米糊+果泥+鱼露+虾酱+糖+切段的韭菜，充分翻拌均匀。想单独泡萝卜的到这一步就可以把萝卜条放入密封罐腌制。也可以和我一样与泡菜一同腌制。

7、把白菜每一片叶子都均匀的涂上辣酱，叶子部分收好，放到消毒好干净的密封盒或者密封罐里。室温腌制3-5天，或者冰箱腌制7-10天就可以吃啦！