芝麻糖怎么做好吃不腻

1、原料：黑芝麻600克、花生200克、腰果200克、枸杞80克、砂糖120克、水饴380克、水50克。

2、步骤：首先要做的是生黑芝麻炒熟，中火翻炒，听到芝麻爆裂的声音稍稍再炒一会儿关火，让锅内的余温将芝麻彻底烘熟即可；然后把水、糖、水饴放入炒锅中，加热至糖融化后用温度针边搅拌边测温至116度，改小火加入事先称量好的坚果和炒好的芝麻，努力翻拌匀即可；接着将拌匀的芝麻糖倒在烤盘上，盖保鲜膜，用擀面杖压实，小号的擀面杖比烤盘大，于是保鲜膜用剩下的纸蕊子就派上用场了；最后等稍稍放凉，将糖块倒在垫板上，待糖温热的时候切片。太热切，糖会变形，彻底放凉，糖会变得很硬，而且容易碎，切好的糖片密封保存就可以了。